Kunguj të Pjekur në Furrë: Krokantë dhe të Butë

Kur mendojmë për një meze të krokantë dhe të shijshme, menjëherë na vijnë në mendje patatet e skuqura. Por a e keni provuar ndonjëherë të bëni të njëjtën gjë me kungujt e njomë? Rezultati është befasues – një meze e lehtë dhe e shëndetshme që kombinon përsosmërisht krokantësinë e jashtme me butësinë e brendshme.

Kungujt e pjekur në furrë janë një alternativë fantastike për patatet e skuqura. Jo vetëm që kanë një shije delikate që pëlqehet nga të gjithë, por janë edhe shumë më të shëndetshëm pasi përgatiten në furrë me sasi minimale vaji. Kjo recetë është perfekte për ata që dëshirojnë të kënaqen me një meze të shijshme pa ndjerë ndonjë fajësi.

Përfitimet Shëndetësore të Kungujve

Kungulli i njomë (zucchini) është një superfood i vërtetë që shpesh nënvlerësohet. Ky perime i jashtëzakonshëm ofron një gamë të gjerë përfitimesh shëndetësore që e bëjnë një zgjedhje ideale për çdo vakt. Kungulli rrit energjinë falë përmbajtjes së tij të vitaminave B komplekse, ndihmon në funksionimin e duhur të tiroides përmes mineraleve thelbësore, dhe përmirëson shëndetin e syve me lartësinë e vitaminës A dhe luteinës.

Studimet tregojnë se konsumi i rregullt i kungullit ndihmon në uljen e sheqerit në gjak, mbështet sistemin kardiovaskular duke ulur kolesterolin e keq, dhe lufton inflamacionin në trup. Disa kërkime sugjerojnë edhe efekte anti-plakje falë antioksidantëve të pasur që përmban. Me vetëm 17 kalori për 100 gram, kungulli është gjithashtu një zgjedhje perfekte për ata që duan të mbajnë peshën nën kontroll.

Përbërësit (për 4 persona)

• 770 g kunguj i njomë (zucchini)
• 20 ml vaj ulliri ekstra i virgjër
• 2 lugë gjelle miell i bardh ë
• 1 lugë çaji kripë
• 1/2 lugë çaji piper i zi i sapopërshtypun
• 2-3 degëza rigon i freskët (ose 1 lugë çaji i thatë)
• Pak parmixhano i grirë për shërbim (opsionale)

Përgatitja Hap-Pas-Hapi

1. Përgatitja e Kungujve

Filloni duke i larë mirë kungujt nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Fshijini me një letër kuzhine për t’i tharë plotësisht – kjo është e rëndësishme sepse kungujt e lagësht nuk do të marrin krokantësinë e dëshiruar. Pritini skajt e kungujve dhe më pas pritini tërthore në rrathë me trashësi 3-4 mm. Përpiquni të mbani një trashësi uniforme që të piqen njëtrajtshëm.

2. Marinëza dhe Lyerja me Miell

Vendosni rrathët e kungujve në një tas të madh. Kriposini dhe piperoni sipas shijes. Shtoni miellin dhe përziejini me duar shumë butësisht derisa çdo copë të jetë e mbuluar me një shtresë të hollë miellu. Kjo shtresë miellu është sekreti për një sipërfaqe të krokantë. Mos e teproni me miellin – duhet të jetë vetëm një mbulim i lehtë, jo i trashë.

3. Shtimi i Aromës

Derdhni vajin e ullirit mbi kungujt e lyera me miell. Shtoni rigonin – nëse përdorni rigon të freskët, copëtojeni fjetët me duar për të lëshuar vajrat esenciale. Përziejini përsëri shumë butësisht me duar duke u siguruar që çdo copë të jetë e lagur me vaj. Vaji nuk duhet të jetë i tepërt – vetëm sa të lyejë sipërfaqen.

4. Rreshtimi në Tepsi

Ngrohni furrën në 200°C. Shtroni një tepsi pjekjeje me letër pjekjeje ose lyejeni lehtë me vaj. Vendosni kungujt në një shtresë të vetme, duke u siguruar që nuk mbivendosen – është shumë e rëndësishme që të kenë hapësirë midis tyre që ajri i nxehtë të qarkullojë dhe t’i bëjë krokant. Nëse nuk kanë hapësirë, përdorni dy tepsi.

5. Pjekja në Furrë

Vendoseni tepsinë në nivelin e mesëm të furrës dhe piqini për 20-25 minuta. Pas 12-15 minutave, hapni furrën dhe kthejini kungujt me kujdes me një spatulë që të piqen njëlloj nga të dyja anët. Ato janë gati kur janë marrë një ngjyrë të artë bukurisht dhe skajet janë bërë të krokantë por brenda mbeten të butë.

Servirja dhe Shoqërimi

Nxirreni tepsinë nga furra dhe lëreni të ftohet për 2-3 minuta – këtë kohë kungujt do të bëhen edhe më të krokantë ndërsa ftohen pak. Transferojini në një pjatë servirjeje dhe nëse dëshironi, spërkatini me parmixhano të sapogirë. Shërbehen të ngrohtë si meze, si shoqërues për pjatat kryesore të mishit ose peshkut, ose si anash perfekt për një drekë lehtë.

Këshillë për prezantim: vendosini kungujt në një rreth në pjatë dhe vendosni në qendër një salcë për zhytje si tzatziki, kos me hudhër, ose majoneë me erëza.

Këshilla Profesionale

• Konsumojini menjëherë: Kungujt janë më të mirë kur janë të freskët nga furra. Nëse lëni për më vonë, ata humbasin krokantësinë
• Ruajtja: Mund të ruhen në frigorifer për 2 ditë në një enë të mbyllur, por duhet të ringrohen në furrë për të rikthyer krokantësinë
• Mos i ngrini: Kungujt e pjekur nuk duhen ngrirë sepse humbasin të gjithë teksturën
• Variacionet e erëzave: Në vend të rigonit, provoni borzilok, trumzë të freskët, majdanoz, ose hudhra pluhur
• Për extra krokantësi: Spërkatini me një lugë galeta të thërrmuara para pjekjes

Variacionet e Recetës

Kunguj me spec kajeni: Shtoni 1/4 lugë çaji spec kajeni për një prekje pikante. Kunguj me limoni: Spërkatini me lëvozhgë limoni të grirë pas pjekjes për freskësi. Kunguj me hudhra: Shtoni 2 thelpinj hudhër të grirë në përzierje. Kunguj me parmixhano: Spërkatini me parmixhano 5 minuta para se të mbarojë pjekja që djathi të shkrihet lehtë.

Vlerat Ushqyese (për porcion)

Kalori: 85 | Proteinë: 3g | Karbohidrate: 10g | Yndyrë: 4g | Fibra: 2g | Vitamina C: 35% e normës ditore | Vitamina A: 25% e normës ditore | Kalium: 15% e normës ditore